这道素菜，取材十分简单常见，而且味道好吃不腻。
方法/步骤
1：愚人我选用的是干虾仁，这需要提前用开水烫。既能除去杂质，也能使干虾仁发软，增加口感。当然了，也可以选用鲜虾仁。
2：然后就可以去准备油菜了。油菜不用准备太多，虽然说叶子部分也会缩，但油菜的根部，基本上是不会缩多少的。准备一盘即可。
3：油菜掰开后，冲洗干净，尤其是根部，经常藏污纳垢。冲洗干净后，直接盛盘备用。不用采取刀切的方式。
4：锅里放油，直接加热，带刚冒出烟后，立即倒入葱花进行翻炒。愚人我家的洋葱买的多了，就用洋葱代替大葱了。炒出葱香来。
5：葱花有一点发糊时，就要把冲洗好的油菜倒入锅里，不停翻炒。
注意了，炒油菜的时候，切记不要盖上锅盖！不然会影响油菜的色泽，从而影响食欲。
6：最后一步，油菜发软变透明后，就要把泡好的虾仁倒入其中。继续翻炒一会，加入盐、味精等调料即可关火出锅~~
注意事项
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希望本文【油菜炒虾仁】愚人家常菜之“油菜炒干虾仁”能帮到你。