鱼不仅味道鲜美，营养丰富，还含有锌.硒.钙等多种矿物质。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。
食材食谱热量：1989(大卡)主料鲤鱼1000克辅料葱.姜.蒜.适量盐，味精，花椒.大料适量醋，料酒，糖.酱油适量干辣椒，1个豆油100克
方法/步骤
1：鱼去麟，去鳃，剖肚，清洗干净，鱼身切斜刀花。
2：鱼身抹上酱油，葱切段，姜切片，蒜3瓣备用。将辅料都放入一个碗里。
3：锅内放油，油八分开放鱼煎到两面泛黄。倒入辅料，加水没过鱼身。
4：大火烧开，中火炖，锅中剩少许汤即可。
5：鱼装盘，上面撒点香菜。美味的红烧鱼就做好了。
注意事项
煎鱼的时候鱼身上抹上酱油，鱼就不会掉皮。
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