【原材料】（2人份）
* 意大利直行面250克、迷你黄瓜2根、胡萝卜1小根、鸡蛋2只、独蒜1只、葱5克、姜5克、干红椒3-5个。
【调味料】
* A料：香油1大勺、生抽2大勺、醋2大勺、糖1小勺、盐适量、黑胡椒粉少量、鸡精适量。
* B料：植物油1大勺、李锦记贵州风味豆豉辣椒酱2大勺。
* C料：生粉1/2小勺、料酒1大勺。
【做法】
1:黄瓜和胡萝卜切片后切丝，葱、姜和干红椒也切丝。
2:蒜用压蒜钳压茸。
3:将A料依次调入蒜茸碗中，加入葱姜丝待用。
4:锅入油，爆香红椒丝。
5:下入豆豉辣椒酱炒均。
6:盛出待用。
7:将蛋白和蛋黄分开入小碗中拌匀，再取容器将C料拌匀，分别倒入蛋黄和蛋青碗中。
8:取平底锅入少油，开小火，用蒜块将锅底薄涂均匀。
9:锅内入蛋清，晃动锅子成圆形，小火煎熟后，用铲子或手揭，将蛋皮从锅中取出。
10:用同样方法煎蛋黄皮。
11:将蛋皮四周切掉，使蛋皮成方形，再对折几下，切成5CM左右长的细条。
12:同样的方法切蛋白皮，切好入小碟备用。
13:锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中。松手后，意面呈现放射状入锅中，超帅的入锅方式呢！煮8~10分钟至熟，期间用勺子搅动一下意面以免粘锅。
14:煮好的意面过一下凉水，沥干水分后再入碗或盘中。
15:在意面上铺好准备好的蛋丝和蔬菜丝，加淋入两种酱汁，拌匀即可食用。