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山楂排骨(圖)-特色菜譜

   山楂排骨 材料:排骨500克 山楂100克 姜片8片 水600克蔥花少許 調料:生抽20克 老抽20克 花雕酒20克 山楂醋60克 冰糖20 鹽少許 ,油少許...

蒜泥紅油拌肚絲(圖)-特色菜譜

   蒜泥紅油拌肚絲 制作材料:熟豬肚絲、幹炸油辣椒、香炸花生米、獨蒜2個、青/紅椒各半只、小蔥2根 制作調料:鹽、糖、醬油、花椒油、大喜大鮮味汁、純香麻油、陳醋...

蝦米白菜(圖)-特色菜譜

   蝦米白菜 材料:白菜心(白菜葉也可以)、蝦米、鹽、花椒粉、香油。 做法:可以先用鹽把白菜的水份腌出來,捏幹後,放入用溫水沖過的蝦米,稍微調一點淡鹽。花椒粉和香油,拌勻...

南瓜燒排骨(圖)-特色菜譜

   南瓜燒排骨 原料:排骨、南瓜 調料:料酒、大料、姜片、蔥段、蒜末、糖、醋、醬油、鹽、濕澱粉 做法: 1. 排骨沖洗幹淨後涼水下鍋。...

香辣豆幹燒雞翅(圖)-特色菜譜

   香辣豆幹燒雞翅 原料: 雞翅中20個、熏幹3塊、豆幹3塊、幹香菇5朵、尖椒1根、幹辣椒5個、蔥姜少許、白芝麻少許、紅油底料2湯勺(30ml)、紅燒醬油2湯勺(15ml)...

紅油茶花菇(圖)-特色菜譜

   紅油茶花菇 原料: 幹花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、鹽、雞精。 做法: 1、幹花菇用溫水泡開,沖洗下,去蒂,入開水鍋中焯熟(約1分鍾即...

豉醬爆蛏子(圖)-特色菜譜

   豉醬爆蛏子 原料:蛏子 豆豉醬 青紅椒 姜 蒜 鹽等調料 制作: 1.把蛏子放入盆中,放入適量清水, 加入少量的鹽; 2. 泡上兩, 三個小時,...

牛腩蘿蔔(圖)-特色菜譜

   牛腩蘿蔔 主料:牛腩1000克,白蘿蔔1根。 配料:八角2顆,桂皮1小塊,小茴1茶匙,陳皮1片,花椒1茶匙,香葉3片,姜1小塊,蔥2根。 調味料:柱候醬2大...

冬菇焖雞塊(圖)-特色菜譜

   冬菇焖雞塊 材料: 雞1個,香菇10來朵,姜2-3片,蒜2 瓣,蚝油2大匙,生抽1茶匙,糖1茶匙,老抽1茶匙,玉米油1大匙,花雕酒半碗。 做法: 1. 香菇...

剁椒小炒牛柳(圖)-特色菜譜

   剁椒小炒牛柳 原料: 牛裏脊肉、青椒、剁椒、姜、蒜、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、雞精。 做法: 1、牛裏脊肉切絲,加入大約爲肉絲分量1-2/3...

辣炒蠶蛹(圖)-特色菜譜

   辣炒蠶蛹 原料:鮮活的蠶蛹、杭椒、蔥姜蒜、八角 做法: 1、蠶蛹洗淨,在淡鹽水中用大火煮開,繼續滾煮5分鍾,撈出瀝幹水分; 2、起油鍋,爆香蔥姜...

蓮藕紅豆章魚煲豬踭-特色菜譜

   蓮藕800克,紅豆、蓮子各50克,紅棗5個,章魚幹1只,豬踭500克,陳皮1/3個,生姜3片。 秋冬日的蓮藕粉糯香潤,爲根莖類植物,富含蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素,其中...

陳皮奶白菜豬肺湯(圖)-特色菜譜

   陳皮奶白菜豬肺湯 古書記載說:豬肺平補,微寒無毒,能補肺,止咳補不足,能去風。民間也多用陳皮、南北杏熬湯解決清咽潤肺問題。所以這煲靓湯,值得一試。 材料:豬肺、陳皮、奶...

咖喱雞翅土豆(圖)-特色菜譜

   咖喱雞翅土豆 材料:雞翅6只、土豆一個、胡蘿蔔一根、洋蔥1/2個 調味料:咖喱塊適量(根據個人口味)、生抽1大匙、黑胡椒1/2小匙、鹽1小匙、雞精1/2小匙、料酒1大匙...

小甘藍泡菜五花肉(圖)-特色菜譜

   小甘藍泡菜五花肉 原料:五花肉 小甘藍 泡菜 調料:八角 料酒 做法: 五花肉的處理 1.五花肉清洗幹淨; 2.放入水裏...

蒜子田雞(圖)-特色菜譜

   蒜子田雞 材料:田雞、紅椒、青椒、蒜頭、姜 做法: 1、田雞處理幹淨,切段,青紅椒切片,姜片兩片 2、油熱下蒜頭和姜片爆香 3、下田...

蘿蔔幹燒帶魚(圖)-特色菜譜

   蘿蔔幹燒帶魚 【備料】帶魚1斤 腌蘿蔔幹150克(切成小段備用) 雞蛋2個 【調味料】花椒 大料 幹紅辣椒段 蔥段 姜片 蒜片 醬油 醋 料酒 白砂糖 鹽...

黑椒杏鮑菇炒雞丁(圖)-特色菜譜

   黑椒杏鮑菇炒雞丁 原料:雞胸肉,杏鮑菇2個,李錦記黑椒汁、黃油、色拉油、鹽 腌雞肉調料:鹽、紅葡萄酒、白胡椒粉、蔥、生粉 制作過程: 1、整雞時...

香菇燒雞翅(春節菜譜)(圖)-特色菜譜

   香菇燒雞翅 主料:雞翅中750克、幹香菇10克 配料:冰糖40克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、生姜10克、大蔥10克、白糖1茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙 制...

紅香豬蹄(圖)-特色菜譜

   紅香豬蹄 材料:豬蹄300克 幹香菇 花生各適量 輔料:桂皮 陳皮 大料 蒜 幹辣椒 香葉 姜片各適量 調料:李錦記紅燒汁 冰糖2-3個 鹽適量...

青菜拌豆幹(圖)-特色菜譜

   青菜拌豆幹 原料:上海青、五香豆腐幹、蔥、紅椒 做法: 1、上海青削去根部,掰開,洗淨; 2、入開水中焯一下,撈出瀝幹水分,攤涼;...

茄汁蝦丸(圖)-特色菜譜

   茄汁蝦丸 原料: 蝦丸100g、香菇3朵、芹菜50g、胡蘿蔔50g、番茄醬兩大勺、生抽一勺、白糖一勺、蔥段、姜片、水澱粉、鹽、雞精。 做法: 1...

五花肉牡蛎炖酸菜(圖)-特色菜譜

   五花肉牡蛎炖酸菜 1、原料:酸菜1kg、鮮活牡蛎肉500g、豬腿肉800克、八角1個、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨湯1kg、鹽1茶匙。(西班牙橄榄油因其富含大量不飽和脂肪酸,...

肉片炒扁豆(圖)-特色菜譜

   肉片炒扁豆 原料: 裏脊肉、大扁豆、姜絲、蔥段、鹽、雞精。 做法: 1、裏脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓勻; 2、再加入一勺色拉油...

魚香牛蒡絲(圖)-特色菜譜

   魚香牛蒡絲 原料: 牛蒡、豬裏脊、紅辣椒、蒜苗、熟白芝麻。 調味料: 醬油、糖、酒、鹽。 做法: 1、牛蒡切細絲,蒜苗切...

彩椒炒豆腐皮結(圖)-特色菜譜

   彩椒炒豆腐皮結 原料: 豆腐皮、青紅椒、五花肉、鹽、蒜、花雕酒、生抽、雞精。 做法: 1、豆腐皮切一厘米左右的段。 2、取3片,打一個...

西芹炒螺肉(圖)-特色菜譜

   西芹炒螺肉 材料:東風螺肉1包(250克),西芹3片,姜3-4片,蒜2瓣,玉米油1.5大匙,料酒2茶匙,鹽1/2茶匙,蚝油1茶匙,糖少許,澱粉水適量。 做法:...

醬香菜花(圖)-特色菜譜

   醬香菜花 材料:花菜200克 蒜片適量 海天拌飯醬2大勺 做法: 1、花菜用手掰成小朵,入熱水過中焯燙至8成熟 2、熱鍋冷油爆香蒜片...

冬菇金針木耳生魚片(圖)-特色菜譜

   冬菇金針木耳生魚片 材料:生魚一條;金針菇、木耳、香菇、紅棗、陳皮適量;白糖、醬油、生粉、胡椒粉、鹽、生油、麻油備用。 做法: 1、將金針菇、木耳浸透,洗淨...

青蒜炒羊肝(圖)-特色菜譜

   青蒜炒羊肝 原料:青蒜180克、羊肝300克、 調料;油、鹽、糖、料酒、鮮抽、姜、辣椒、胡椒粉、雞精。 做法; 1.羊肝用清水浸泡60分鍾,洗淨...

栗子燒牛肉(圖)-特色菜譜

   栗子燒牛肉 原料:牛腿肉 栗子 調料:生姜 大蒜 八角 桂皮 醬油 白糖 料酒 做法: 1.牛腿肉在水裏浸泡3個小時後切成塊; 2....

“美食達人”最喜歡的花菜N個吃法-特色菜譜

   傳統吃法: 花菜炒肉片 材料:花菜,精瘦肉,胡蘿蔔,青椒,生粉,鹽,糖,雞粉,油,蒜 做法: 1.精瘦肉沖洗幹淨,切成薄片; 2.用...

山藥青筍炒雞絲(圖)-特色菜譜

   山藥青筍炒雞絲 【主料】青筍、胡蘿蔔、山藥、雞肉絲 【配料】澱粉、蛋清、蔥姜絲 【調料】食用油、生抽、鹽、味精 【做法】 1、青筍、...

鲫魚白菜湯(圖)-特色菜譜

   鲫魚白菜湯 原料: 鲫魚、白菜、姜片。 做法: 1、鲫魚開膛去內髒,去鱗去鰓(魚老板完成),洗淨,抹幹,用鹽和料酒稍腌待用,白菜切小塊。...

紅燒香菇(圖)-特色菜譜

   紅燒香菇 原料: 鮮香菇400克、元蔥1個、土豆1個、五花肉400克、八角1個、橄榄油1勺、姜絲半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、鹽適量。 做法:...

筍幹紅燒肉(圖)-特色菜譜

   筍幹紅燒肉 冬季需要足夠的熱量,時下新曬筍幹正好上市了,今天我們來個筍幹紅燒肉吧。筍幹含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、多纖維食品,與肉類一同入菜最佳。食友伊豆說,以前"筍蝦...

蚝汁海鮮菇炒牛柳(圖)-特色菜譜

   蚝汁海鮮菇炒牛柳 原 料:牛裏脊肉、海鮮菇、蒜(半個)、小蔥、幹紅辣椒、蚝油。 操 作: 1、牛裏脊切絲,加1/2勺鹽、1勺澱粉、1/2勺老抽、1/2勺料...

黃焖栗子雞(圖)-特色菜譜

   黃焖栗子雞 原料: 雞腿肉500克、栗子150克(去皮)、水發香菇3-4朵、筍幹60克(清水泡軟)。 調料: 醬油10克、黃酒1大勺、鹽3克、白...

青蒜炒肉絲(圖)-特色菜譜

   青蒜炒肉絲 用料:青蒜50g 裏脊肉100g 調料:剁椒1湯匙 蒸魚豉油1湯匙 白糖1/2湯匙 香醋少許 鹽少許 做法: 1.青蒜洗淨切1寸長的...

黑椒汁洋蔥炒豬肝(圖)-特色菜譜

   黑椒汁洋蔥炒豬肝 原料: 洋蔥、豬肝、黑椒汁。 做法: 1、盆中放清水,倒入一些白醋,把豬肝整塊放入白醋水中,浸泡半個小時。豬肝在白醋水中浸泡好...

酸辣肥腸(圖)-特色菜譜

   酸辣肥腸 材料: 酸辣椒,酸仔姜,苦瓜,八角1顆,豬大腸,耗油,鹽,糖,料酒 做法: 1.酸辣椒切段、酸仔姜切絲、苦瓜切段備用...

核桃麻醬豆角(圖)-特色菜譜

   核桃麻醬豆角 材料:長豆角,核桃仁 調味:芝麻醬、生抽、食鹽、醋。 做法: 1、豆角洗淨後切成小段,核桃仁掰碎,炒香備用(我用的生的)。...

榛蘑炖鴨肉(圖)-特色菜譜

   榛蘑炖鴨肉 材料:東北榛蘑100克、鴨肉半只、蔥段、姜各適量 調味料:半罐啤酒(約150ml)、料酒1大匙、鹽1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙...

木耳山藥蝦球(圖)-特色菜譜

   木耳山藥蝦球 原料: 海白蝦十余只、山藥半根、幹木耳1小把、姜片和蔥花適量。 調料: 品利特級初榨橄榄油2大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、料酒1大勺...

蒜苔炒鳝絲(圖)-特色菜譜

   蒜苔炒鳝絲 原料: 蒜苔若幹、黃鳝1條、姜片、蒜片。 調料: 鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、生粉、美極鮮醬油、少許糖。 做法:...

西葫蘆炒蝦仁(圖)-特色菜譜

   西葫蘆炒蝦仁 材料:紅蝦半斤 西葫蘆一個 枸杞少許 調料:色拉油 料酒 細砂糖 鹽 雞精各少許 做法: 1、蝦去殼洗淨,用少許鹽和料酒抓勻腌制5...

涼拌肚絲(圖)-特色菜譜

   涼拌肚絲 原料: 豬肚、蒜末、香菜、蚝油、生抽、雞精、麻油。 做法: 1、豬肚,去除表面的油塊,用鹽把豬肚的正反面反複搓洗,直至沒有異味;...

蝦仁滑蛋(圖)-特色菜譜

   蝦仁滑蛋 原料:雞蛋2個,大蝦20個,鹽、黃酒、蔥、胡椒粉、生粉、香蔥2根、黑胡椒粉、白芝麻 制作過程: 1、蝦去蝦腸和蝦背(背部和底面有二條線,全部去除)...

醋溜西葫蘆絲(圖)-特色菜譜

   醋溜西葫蘆絲 原 料:西葫蘆(切絲)、木耳(切絲)、肉絲、蒜蓉。 操 作: 1、蒜蓉炝鍋。 2、放入肉絲翻炒,並放入適量糖同炒。...

辣炒海帶絲(圖)-特色菜譜

   辣炒海帶絲 原料: 海帶絲、辣椒醬、蔥、姜。 做法: 1、海帶絲洗淨淋幹水分備用,蔥切蔥花,姜切末。 2、炒鍋內放油,蔥花姜末炝鍋,...

 
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