近日，美国营养学会健康饮食研究小组发布最新一期研究表明，美国人的蔬果摄入量一中走低，尤其对于青少年群体中，其蔬果的摄入量远远低于10年前。
这不仅是美国的困扰，在全世界各个国家都在担心国民摄入的蔬果量一直呈下滑趋势，从而导致身体患相关的慢性疾病，如高血脂、心脏病、癌症等发病率呈攀升趋势。
对于吃素好，营养专家建议，肉奶蛋都是人体所需的。对于食肉类与菜类的比例问题，肉吃多了怕胖，蔬菜吃多了担心营养不良。
大量摄肉让体质发生不利变化，对于以前以素食为主，突然增加肉类摄入，身体会承受不了。但完全吃素同样也会让身体受不了。
合理的饮食结构可用一个金字塔来描绘，这就是我们常说的健康膳食结构，这是我们每个人应该永远记住的。