为了弄清牛奶摄入量和心血管之间的关系，瑞典乌普萨拉大学的伊娃·瓦尔斯都博士分别测量了冠心病患者和健康人血液中的有益脂肪含量。
研究结果表明，奶制品摄入量较多的人，心脏病风险较低，女性会降低26%，男性降低9%。
研究人员表示，奶制品中含有钙、维生素D和钾等成分，它们均能提高血液中“好”胆固醇的含量，起到护心的作用。一个体重正常的60岁老人，如果不吸烟、没有糖尿病，那么未来10年因冠心病死亡的概率为6%。如果这位老人能够摄入足够的奶制品，那么他的死亡风险还会继续降低0.5%。
健康知识：奶制品，奶类制品的简称，亦称乳制品、奶类食品或奶食品，以奶类为基本原料加工而成的食品。除各种直接使用奶制成的饮料外还包括通过发酵获得的食品（奶酪和奶油）以及对奶进行干燥或者提炼后获得的高浓度制品（比如奶粉等）。