1.将啤酒存放在阴凉.低温处,会使啤酒中泡沫稳定,若倒在杯子里,泡沫会很快消失.
2.啤酒不宜震荡,震荡后,会降低二氧化碳在啤酒中的溶解度.
3.盛啤酒的杯子要保持清洁,以免影响啤酒表面的张力,降低啤酒的泡沫量,加快泡沫消失.
4.鲜啤酒要随喝.随开瓶.随入杯,不可过早把啤酒倒在杯子里,这样易使二氧化碳逸散,啤酒切忌来回倾倒,那样,啤酒中的气体会很快散泄,影响其口味.在啤酒开盖后的几分钟内用清洁的橡胶翻口瓶塞将啤酒瓶口盖好.
5.鲜啤酒中存有活的酵母菌,在气温较高的情况下,极易酸败变质,所以,啤酒宜存放在15摄氏度以下,最佳温度为0摄氏度左右的通风.遮光处.这样可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫.
6.温度也不得低于-1.5摄氏度以下,不得长时间在低温下存放,啤酒长时间保放在低温下也会结冰,变得混浊,影响酒的口味和质量,也会降低啤酒的营养价值.
