1.熟食品进入冰箱前须凉透.食品未充分凉透,突然进入低温环境中,其带入的热气引起水蒸气凝聚,能促使莓菌生长,导致整个冰箱内食品霉变.
2.冰箱中取出的熟食品必须回锅.冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖,而不能彻底杀灭他们.如食前不彻底加热,食后就可能致病.
3.食物解冻后不宜再进冰箱.反复冷冻会使食品组织和营养成分流失.
4.冷冻食品宜在室温中自然解冻.不宜采用自来水冲淋,热水浇等方式解冻食品.因急速解冻,冰晶体会很快融化,营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢,导致食品质量下降.
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2.冰箱中取出的熟食品必须回锅.冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖,而不能彻底杀灭他们.如食前不彻底加热,食后就可能致病.
3.食物解冻后不宜再进冰箱.反复冷冻会使食品组织和营养成分流失.
4.冷冻食品宜在室温中自然解冻.不宜采用自来水冲淋,热水浇等方式解冻食品.因急速解冻,冰晶体会很快融化,营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢,导致食品质量下降.