品牌：马汴梁
基本信息
·出版社：科学技术文献出版社
·页码：291 页码
·出版日：2006年
·ISBN：7502352821
·条码：9787502352820
·版次：1
·装帧：平装
·开本：32开 32开
·丛书名：马医生汤谱
内容简介
《马医生汤谱》丛书由中医脾胃病专家、国际(香港)保健学会客座教授马汴梁医师，积数十年行医经验编著而成。本丛书精心采撷大量中医食疗、食补汤谱，分为10个分册，每分册均包含数百种家庭实用保健汤，并且每种汤均按照原料、制作、功效等条目加以详细说明，叙述简单明了，操作简便易行，实为居家、保健的必备良品。
本书为该丛书的《女子用汤》分册。
编辑推荐
饭前一碗汤，到老不受伤；百病先开胃，开胃先喝汤！本书是《马医生汤谱》丛书之一，为你提供了数百道绝好风味、新奇口味的女子用汤。通过原料、制作、功效等条目加以详细说明，叙述简单明了，操作简便易行，一看即懂，一学就上手。美容养颜，除了利用化妆品进行外，最好的方法就是利用饮食进行内调。本书的数百道靓汤，美味营养双管齐下，将娇美容颜定格于时光深处，是女性美容调理的食谱宝典。
目录
哺乳期调养
水樨汤
海米肉丝菠菜汤
西红柿蛋汤
虾皮萝卜丝汤
肉丝榨菜汤
……[看更多目录]
文摘
书摘
鲫鱼汆汤
【原料】
鲫鱼2条(重约400克)，净冬瓜200克，冬笋、香菇各15克，豌豆苗50克
，海米5克，熟猪油25克，精盐8克，味精3克，料酒、姜片各10克，葱段15
克。
【制作】
(1)鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，在鱼身两侧剞上刀纹。冬笋、香菇、
冬瓜分别切薄片。海米、豌豆苗洗净。
(2)炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下姜片稍炸，将鱼放入，两面略
煎，放入葱段、料酒及清水1000毫升，煮沸后转中火烧至鱼眼凸出，下冬笋
片、香菇片、冬瓜片、海米、豌豆苗，加精盐、味精、料酒，转旺火沸，捞
出葱段、姜片，盛入汤碗即成。
【功效】
此菜色泽洁白，鱼肉腴美，汤如奶浆，甜润爽口，含丰富的蛋白质、钙
、磷、铁、维生素C、维生素E等多种营养素。鲫鱼富含蛋白质，而脂肪含量
低，乳母哺乳期常吃鲫鱼，能催乳下乳，及时补充婴儿所需的营养素，而母
乳脂肪含量却不会偏高，不会导致婴儿腹泻。如没有冬瓜，在汤烧好后，放
些白菜，煮沸即可。
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