品牌：陈皓雯
基本信息
·出版社：汕头大学出版社
·页码：95 页码
·出版日：2006年
·ISBN：7810367579
·条码：9787810367578
·版次：1
·装帧：平装
·开本：24开 24开
·丛书名：养生馆食补养生系列
内容简介
健康的身体是一切事业的基础，人体是由细胞所组成，每天不停地进行新了苍茫谢作用，新旧细胞不断地在作更替；新陈代谢的循环，完全仰赖营养的摄取。追求健康的身体，除了要保持良好的生活与运动习惯储备体能外，摄取均衡的饮食更是奠定健康身体的最基本要素。如果你家中的男孩正在成长的阶段，千万不要忽略幼儿童时期与青少年时期的均衡均衡饮食；如果孩子是个运动同手或喜爱运动的阳光少年，则需要大量补充蛋白质，平日应吃鱼、肉、乳制品、黄绿色蔬菜、水果及根茎类食物，来补充矿物质与维生素；而补充热能则可多吃谷类、糖及适量的油脂类食物。当家中的男人逐渐迈入中老年人阶段，则必须减少食用演粉类食物，更需避免动物性脂肪的摄取；因为动物性脂肪容易增加血液中的胆固醇，造成高血压与心血疾病的发生。
本书运用中医养生的观念，设计出四十多道照顾男人的健康膳肴，不论你是女人还是男人，都可以参考本书中不同年龄阶段的养生料理，在平日的家常菜肴中配佐上一两种健康养生膳食或甜点饮料，相信不仅能照顾到家中大小男人的身体健康，一定也会为你的厨艺加分，为家庭增添欢乐与惊喜呢？
作者简介
陈皓雯
自组成立“宗贝家庭创意文字工作室”，喜欢撰写亲子、朋友与大地万物问生生互动的文章。
经常与家人一同旅行，用文字与影像记录所看见的一切美好事物。
经历
《绿生活》杂志主编
长荣航空旅游文宣资深文案
美食杂志资深采访编辑
现职
“宝贝家庭创意文字工作室”负责人
养生保健丛书作者
美食料理丛书作者
自然旅游丛书作者
亲子教育丛书作者
重要著作
《玩宝岛嬉游记》
《妈妈虾米亚VS孩子图一丫记》
《女人30 40 50美味养生膳》(编著)
媒体推荐
书评
运用中医养生的观念，设计的46道照顾男人健康的养生料理，使你能为家中大小男人的健康把关。
编辑推荐
运用中医养生的观念，设计的46道照顾男人健康的养生料理，使你能为家中大小男人的健康把关。本书运用中医养生的观念，设计出四十多道照顾男人的健康膳肴，不论你是女人还是男人，都可以参考本书中不同年龄阶段的养生料理，在平日的家常菜肴中配佐上一两种健康养生膳食或甜点饮料，相信不仅能照顾到家中大小男人的身体健康，一定也会为你的厨艺加分，为家庭增添欢乐与惊喜呢！
目录
编者序 照顾家中的BOY&MAN
作者序 教你健康的秘诀
第一章 让男人一辈子健康幸福的营养素
第二章 46道照顾男人健康的养生料理
三种高汤的做法
素高汤、柴鱼高汤、荤高汤
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文摘
书摘
青春期：这个时间为期大约十年。这个阶段中的男孩，不论心智或思想
都在逐渐成熟，体格也不断在改变。此时，男孩大多体力充沛，身体健康，
加上课业忙碌，又容易摄取高油脂的甜食，常忽略正确的饮食行为。为了让
孩子吃得饱、吃得好，除了要注重营养补充外，帮助其建立正确的饮食模式
及良好的生活习惯，才能让孩子长得又高又壮，也才能使他有体力面对成长
阶段的压力与挑战。
对于青春期的青少年而言，最基本的营养需求不外是热量、糖类、脂肪
、蛋白质、维生素及矿物质。最好每天能摄取2300～2600大号的热量，且如
果是喜好运动的青少年，氧气消耗量很大，糖类的补充是绝对不可少的。再
者，一定要减少对油炸食物的选择频率，才能降低因过多脂肪造成肥胖而导
致慢性疾病的发生。由于青少年正值发育快速的成长阶段，充足的蛋白质才
能让肌肉、内脏器官、软骨组织及免疫系统正常运作，多吃肉类、鱼类、蛋
、奶类制品、黄豆类等，以强化修补及构成身体组织。也要提醒父母亲，如
果家中的男孩，是属于喜好运动的阳光少年，适量运动虽有助于钙质的吸收
，但过度运动也会阻碍钙的吸收，千万不呵大意!
此外，青少年的男孩对于维生素的需求多以维生素B群为主。由于维生
素B群大部分和热量代谢有关，而青春期的热量需求高，应特别注意补给。
每日至少食用两份不同种类的水果，并多摄取全谷类食物，以均衡取得维生
素C与E；这个阶段的孩子正值骨骼和牙齿的发育期，可适量摄取甲壳质壳聚
糖，对于提升免疫力有帮助。每天至少喝一杯牛奶(或一份奶制品)，或选择
高钙食物，食用含铁丰富的肉、鱼及多叶子的蔬菜，对于骨骼发育与提升记
忆力，有不错的助益!
同时，如果能够每天喝一杯乳酸菌饮料或酸奶，让肠内保持益菌占优势
的状态以摄取寡糖，并积极地摄取食物纤维，这是因为酸奶的乳糖可以增加
双歧乳杆菌，帮助寡糖成为双歧杆菌的食物，而食物纤维具有增加双歧杆菌
的作用，促进消化系统的正常运作。
在此还要告诉你一个开胃健脾的好方法，那就是让家巾正在成长的孩子
多喝点绿豆汤。冈为绿豆不仅含有完整的氨基酸，其中所含的磷脂成分更可
以消暑开胃，所以在夏灭里绿豆汤、绿豆稀饭都是相当受到欢迎的食物。此
外，绿豆还能降低血液中的胆固醇与防止动脉硬化。在中医的观念中，绿豆
性味甘寒，有清热解
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