品牌：易敬林
基本信息
·出版社：海天出版社
·页码：215 页码
·出版日：2003年
·ISBN：7806547878
·条码：9787806547878
·版次：2003-01-01
·装帧：平装
·开本：32开 32开
内容简介
现代科学认为维生素是活细胞为维持正常的生理功能所必需而所需要量又极微的天然有机物质，使人体生化反应的催化剂。如果把我们的身体比作一台机器，那么维生素是润滑油，它促使人类这台机器平滑、顺利地运转，起着必不可少的作用。
维生素是人类的六大营养要素之一，是人体新陈代谢生化反应的辅酶，用量虽微，但却对人体发挥着重要的作用，是人类不可缺少的营养成分。近年来研究发现，维生素不仅是人体新陈代谢和生命活动中必需的物质，而且有些维生素还具有预防癌症的作用，另外有些维生素还被证明有抗衰老和延年益寿的作用。由此可见，维生素不仅可以维持人类正常的生命活动，还能帮助人类战胜疾病，为人类的健康长寿充分发挥作用。本书遵循科学性、实用性、可读性的特点，对维生素的种类、食物中维生素的来源以及缺乏维生素的种种疾病表现和饮食防治、药物治疗的方法，以并作了粗浅的叙述，让你在茶余饭后的翻阅中得到定点的裨益。毋庸讳言，尽管维生素在人体中的作用很大，但毕竟不能保值百病，更不能滥用，否则维生素将变成“危身素”。
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前言
维生素是人类的六大营养要素之一，是人体新陈代谢生化反应的辅酶，用量虽微，但却对人体发挥着重要作用，是人类不可缺少的营养成分。近年来研究发现，维生素不仅是人体新陈代谢和生命活动中必需的物质，而且有些维生素还有预防癌症的作用，另有些维生素被证明有抗衰老和延年益寿的作用。由此可见，维生素不仅可以维持人类的正常生命活动，还能帮助人类战胜疾病，为人类的健康长寿充分发挥潜能。
本书遵循科学性、实用性、可读性的特点，对维生素的种类、食物中维生素的来源以及缺乏维生素的种种疾病表现和饮食防治、药物治疗的方法，一并作了粗浅的叙述，让您在茶余饭后的翻阅中得到丁点的裨益。毋庸讳言，尽管维生素在人体中的作用重大，但毕竟不能包治百病，更不得滥用，否则维生素将变成“危身素”。
由于水平所限，本书在编写过程中难免存在这样那样的缺点或错误，热切希望行家同道和广大读者给予批评指正，不甚感谢！
编者
编辑推荐
现代科学认为维生素是活细胞为维持正常的生理功能所必需而所需要量又极微的天然有机物质，使人体生化反应的催化剂。如果把我们的身体比作一台机器，那么维生素是润滑油，它促使人类这台机器平滑、顺利地运转，起着必不可少的作用。
目录
1．维生素——维持生命的要素
2．维生素的种类有多少
3．人体究竟需要多少维生素
4．如何获取维生素
5．饮茶可以补充多种维生素
6．摄取维生素的两条途径
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文摘
书摘
31．老年痴呆症与维生素
老年痴呆症是一种发生在老年人群中精神敏锐性降低，智能缺损，记忆衰退，抽象思维及判断障碍，重者影响工作、学习、生活的一种疾病。通常认为这种病是因为脑血流降低，弥散性脑萎缩所致。随着年龄的增长，器官功能相应地降低，腺体分泌减少，代谢及免疫功能也随之下降。如果所需营养要素，如维生素、蛋白质、微量元素等补充不足或不当，尤其是脂肪过多，则会加速老化的进程，严重时则会引起老年性痴呆症。
这种病主要表现为遗忘性增加，记忆力减退、患者往往想不起前几天发生过的事，但远事仍可记得，尤其是正常的连续性程序紊乱，判断力减退，进行简单计算的能力减退，有时对时间和地点的定向力消失，进一步发展，可表现为多疑、情感易激动、自私、狭隘、吝啬等，生活能力和质量都会逐步下降。
目前，此病尚无法治疗。老年痴呆症和大部分退化性疾病一样，防胜于治，要多注重环境训练和心理锻炼，控制紧张情绪，不断学习，锻炼思维。均衡饮食，给予合理的营养补充，可以延缓痴呆的病理过程。平时注意增加维生素的摄人非常有益，维生素C和维生素E是天然的抗氧化、抗衰老的保护剂，维生素E的抗氧化作用能防止属于脑细胞成分的磷脂质被氧化，并保护脑部不至于产生退化性变化。B族维生素参与各种营养生化代谢，是多种重要的热能代谢酶类的辅酶，如维生素B1是神经细胞的营养剂，末梢神经细胞特别需要维生素B1，维生素B6可消除痉挛。还有一种老年病，称为帕金森氏症，这是一种使老年人动作变得极端缓慢的病症。这种帕金森氏症常用的治疗药物叫做多巴胺，服用后有时会有抽筋的副作用，服用维生素B6能抑制多巴胺的副作用。维生素B12和维生素PP有助于刺激脑血循环，胆碱可改进学习和增强记忆。
推荐老年人多吃的食品有：银杏，可以扩张血管，改善脑血循环及记忆能力，但不宜多食；枸杞子，含有多种维生素，具有滋补肝肾、润肺明目的功效，而且能增强免疫功能，可久服；核桃仁，含有丰富的维生素及蛋白质和磷，对脑神经细胞有良好的营养作用，是健脑佳品。另外，山楂可改善血液循环，具有降脂、降压、强心、活血散瘀、消食化积的作用，也是老人的良好食品。
另外，老年人还应保证充足的优质蛋白饮食，减少脂肪和糖的摄入；应多食用含亚油酸丰富的植物油，少食用动物油脂；减少钠盐的摄入，适当增加钙、镁、锌等微量元素的供给。
经研究发现，老年痴呆症患者大脑中存在过量的铁
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