品牌：许冠生
基本信息
·出版社：文汇出版社
·页码：173 页码
·出版日：2005年
·ISBN：7806764623
·条码：9787806764626
·版次：1
·装帧：平装
·开本：32开 32开
内容简介
本书作者以科学敏锐的眼光观察和阐释了在日常生活中，一些人们并不在意、却对健康长寿起着关键作用的细节及道理，概括提出了“平衡是根本，适度是核心，坚持是基础，细节是关键”这二十个字的养生之道。该书贴近读者，贴近生活，通俗易懂，具有科学性、趣味性和实用性，对普及百姓的健康知识，提高人们的健康水平具有重要的意义。
作者简介
许冠生 1938年生。毕业于第四军医大学。上海第二军医大学长海医院原副院长，第二军医大学原教务长，心血管主任医师，教授。著有《现代临床心脏病学》、《急症急救学》、《现代内科治疗学》、《内科手册》、《究竟听谁的》、《健康新概念365天天天谈》等14本书。
媒体推荐
书评
健康长寿，平衡是根本，适度是核心，坚持是基础，细节是关键。
编辑推荐
本书作者以科学敏锐的眼光观察和阐释了在日常生活中，一些人们并不在意、却对健康长寿起着关键作用的细节及道理，概括提出了“平衡是根本，适度是核心，坚持是基础，细节是关键”这二十个字的养生之道。该书贴近读者，贴近生活，通俗易懂，具有科学性、趣味性和实用性，对普及百姓的健康知识，提高人们的健康水平具有重要的意义。
目录
序 吴孟超
引言 细节才是关键
第一章 细节调节平衡
第一节 营养平衡有细节
人究竟需要哪些营养素？
……[看更多目录]
文摘
书摘
第一节 营养平衡有细节
营养素是生命的物质基础，没有营养素就没有生命。成人身体已不再生
长，要根据热能的消耗量来决定热能的摄入，也就是“量出为入”，使身体
热能收支平衡，这样才能保持适当体重，保持健康。摄人量过多或过少，吃
的比例不对，就会失去平衡，也就没有健康。为了营养平衡，饮食必须合理
。《中国居民膳食指南》明确指出：
(1)食物多样，谷类为主。
(2)多吃蔬菜、水果、薯类。
(3)每天喝奶，吃豆类、豆制品。
(4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉及荤油。
(5)吃清淡及少盐膳食。
(6)食量和体力活动相适应，保持适宜体重。
(7)饮酒限量。
(8)吃清洁卫生的食物。还要做到三餐合理，一般早中晚餐的能量，以
分别占总能量的30％、40％和30％为宜。
与此相配套，科学家提出了膳食金字塔。美国Tufts大学最近针对老年
人以往膳食金字塔做了新的变动更改。原来底层为6个份额的谷物类，现在
改为底层是8个份额的水及果汁等液体(约2000毫升)。多纤维素在金字塔每
层都更加强调，全谷物类强调全谷、粗粮、糙米。每周至少两次，以四季豆
、扁豆、蚕豆来代替肉类食品。蔬果类比例为5:2。提倡营养较好的食物，
如菠菜、莴笋、薯类、南瓜、芹菜、黄瓜、苹果、柑桔、草莓、桃杏等。塔
的顶尖则强调严格限制脂肪、油(25克)、糖(10克)、盐(6克)的摄人。在原
金字塔顶竖起一面小旗做醒示物，即应补充某些营养素，如维生素A、D、B1
2、E和铁剂。同时营养学家们强调，老年人除了早上一杯奶，晚间还可增加
一杯奶或酸奶。
现在营养学流行通俗简便的两句话，“一、二、三、四、五；红、黄、
绿、白、黑”。“一”指每日一杯牛奶或一杯酸奶。“二”指每餐二两粮食
。“三”指每日三份蛋白，每份指肉类二两(瘦猪牛羊肉或鸡鸭肉或鱼虾)或
豆制品二两或鸡蛋一个。“四”指四句话，有粗有细(粗细粮搭配)，不咸不
甜，三四五顿，七八分饱。“五”指每日吃500克蔬菜和水果，保持身体处
于弱碱性，有助于防病防癌。“红”指西红柿、红葡萄酒(150毫升以内)等
。“黄”指南瓜、胡萝卜、黄豆、玉米等。“绿”指绿茶、深绿色蔬菜等。
“白”指燕麦、茭白、白萝卜等。一黑”指香菇、黑木耳、黑芝麻等。实际
是指食物品种应多样，每天至少应在10种以上，最好天天换花
……[看更多书摘]
点此购买报价￥11.90
