2. 花生酱危险点:成分易引起过敏反应;保存易受黄曲 营养_母婴育儿

王朝养生·作者佚名  2011-11-10
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2. 花生酱

危险点:成分易引起过敏反应;保存易受黄曲毒素污染。

花生本身含有花生油酸,这是一种人体所需的必需脂肪酸,人体细胞会利用此酸合成前列腺素,前列腺素是人体内有名的天然发炎性物质,易引起过敏而有发炎反应。如果家族有食物过敏的遗传,一岁前最好避免喂食花生制品。

另外,花生酱则易因保存不当,易受黄曲毒素污染。根据食品卫生标准规定,花生及其制品中黄曲毒素不得超过15ppb。万一不慎摄食了大量被黄曲毒素污染的食物,会导致急性肝中毒,甚至死亡。

 
 
 
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