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消除秋燥膳食:蜜梨

王朝美食·作者佚名  2005-12-17
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金秋时节,秋高气爽,而恼人的秋燥也正是在这个时候袭人,皮肤干燥粗糙、口干咽痒,或干咳无痰等不适。在此季节适当进食滋阴润燥的食物,能清泄燥邪,滋润脏腑,生津养液,能很好预防秋燥对人体的影响。而价廉易得的蜂蜜、雪梨不管是单用还是合用疗效都很好。

蜂蜜,学名为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等所酿的蜜糖,也叫石饴、沙蜜,为中医常用之药,且列为上品。性味甘,平。入肺、脾、大肠经,能补中润燥,滋阴美容,缓急解毒,降压通便。用于皮肤枯燥,肺燥咳嗽,肠燥便秘。但大便稀薄,容易腹泻者忌服;也不宜用蜂蜜喂养一岁以下婴儿。

雪梨,为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实,也叫快果、果宗、蜜父、玉乳。性味甘、微酸,性凉。归肺、胃经。能清热生津,润燥化痰。用于咳嗽痰黄难咯、热病口渴、大便干结、饮酒过度等症。但大便稀薄容易腹泻者和咳嗽痰白稀者不宜。

常用效方:

1、蜂蜜适量,加入凉开水,搅匀,早晚服或常服。可清热润燥,通便润肤。

2、雪梨1个,捣汁,加姜汁、蜂蜜,服食。可治咳嗽痰多。

3、雪梨干15克或适量,川贝6克,同瘦肉、冰糖,炖汤服食,可治肺燥久咳。

食疗汤谱:

1、雪梨润肺汤

【组成】雪梨2个,沙参15克,蜜枣4个,猪肉约200克。

【做法】雪梨去心切片,猪肉洗净切小块,加入适量开水,与蜜枣、沙参同放入沙锅中,煲1—2小时,便可食用。

【功用】清肺热,滋阴润肺燥,止咳化痰。适合于口燥咽干,肺燥干咳,大便秘结者饮用。一般小儿饮用对预防咽喉炎有一定疗效。

2、雪梨冰糖汤

【组成】雪梨2个,冰糖适量。

【做法】雪梨去心切片与冰糖同放入瓦盅内,加少量清水,炖30分钟,便可食用。

【功用】清心润肺,清热生津。适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用。秋天气候干燥,一般儿童可作日常饮品。

3、蜂蜜川贝汤

【组成】蜂蜜50克,川贝母10克捣碎。

【做法】川贝母捣碎,2者搅和,加水50毫升,盖好,隔水蒸1—2小时。

【功用】清肺热,润肺燥,止咳化痰,适用于咳嗽、慢性支气管炎。

 
 
 
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