将南瓜去皮洗净切成小丁，放少量色拉油轻炒至四分熟，（推荐大家使用磁芯制的电煲锅，分三档的，因为这种锅是集中热量向锅的中心，不会溢锅，所以不需要看着锅，这种锅是熬粥煲汤的最佳用具，）在锅中放上洗净的大米，将炒好的南瓜放入，可按个人喜好做成甜的和咸的，也可放入少许的盐，淡淡的，再加入三至四粒冰糖，再放一点苟杞，最后加入一点鸡精，放自动档煲就可以了，我一般都晚上睡觉前插上电源，放在自动档，第二天就早上就可以喝到味道香甜的南瓜粥了。
南瓜有减肥养颜及降糖的作用，以下是 南瓜的营养成份
蛋白质（克）0.5 脂肪（克）0.3 维生素B1（毫克）0.05维生素B2（毫克）0.06
维生素C（毫克）4 磷（毫克）9铁（毫克）0.1 胡萝卜素（毫克）2.4