墨西哥酱烧牛肉
材料：牛键子（500克）,蚕豆（100克）,洋葱半个，香菜2根；
盐，料酒，白糖，老抽，墨西哥酱（100克）,番茄沙司（2勺）,黑胡椒粉
煮肉调料：干辣椒2个，香叶5片，桂皮；
步骤：
1、蔬菜洗净，洋葱切条，香菜切小段，蚕豆用开水焯熟，捞出待用；
2、牛键子洗净、切块，用料酒泡一会儿，再过一下开水，然后放入高压锅，加入煮肉调料，水开之后压阀，焖上30分钟，或放入炖锅小火炖上约3小时，直至肉软烂，捞出沥水待用；
3、炒锅放入少量食用油，油热放入洋葱，煸炒出香，再放入牛肉块，翻炒，依次加入墨西哥酱、番茄酱、1勺老抽和1勺白糖，再将焯熟的蚕豆放入，放入切好的香菜段，撒上盐和黑胡椒粉，混合均匀，关火，即可盛盘，搭配烤饼食用。