番茄烩羊腿
材料：羊小腿4只（约300g/只）,鲜番茄5kg,洋葱、西芹及红萝卜碎丁各300g,土豆碎丁500g,香叶1片，白胡椒粒4g、鸡汤2L,调和油300ml,面粉100g,盐与胡椒粉适量。
做法：
1.把羊腿洗净擦干，用盐和胡椒粉略为腌制，再裹上面粉用调和油以中火煎至表面金黄色。
2.烧热另一口锅，用食用油和洋葱炝锅，倒入西芹和胡萝卜煸炒，待半熟时加入番茄，全熟后倒入鸡汤，最后加入羊腿，大火煮开后转小火炖40分钟。
3.最后加入土豆粒烹煮到其变软（约需10~15分钟）,再依口味加入盐和胡椒粉即可上碟。
