红酒羊排（图）－西餐菜谱

原料

圆葱碎5g、西芹碎5g、红酒10g、炸土豆片10g、煮胡萝卜10g、羊排230g、牛高汤适量。

调料

小茴香碎2g、盐2g、胡椒粉0.4g、俄力冈1g。

制法

将羊排用盐、胡椒粉、圆葱碎、两芹碎、俄力冈腌制后煎熟。锅中倒入橄榄油，下圆葱碎，西芹碎、炒出香味，加入牛高汤、小茴香碎、红酒、黼、胡椒粉、煎熟的羊排，煮制入味装盘，配炸土豆片、煮胡萝卜块即可。

厨艺经验

羊排选料要精，不要煎过火候。