烤鸭腿配黑醋汁（图）－西餐菜谱

材料

鸭腿、香蕉、各式蔬菜、野味果、黑醋、红酒、混合香料、盐、胡椒、油

制作

(1)鸭腿用野味果、黑醋、红酒、混合香料、盐、胡椒腌渍入味。

(2)将腌蚝的鸭腿用煎盘煎上色后，放入烤箱，以中火烤熟。

(3)香蕉剖为两爿，在扒炉上扒上色；各式蔬采用盐、胡椒、油腌渍一下，在扒炉上扒熟。

(4)将腌渍鸭腿时留下的汁和烤盘内的汁混合，浓缩，加盐、胡椒调味，即成黑醋汁。

(5)将鸭腿、香蕉及各式蔬菜装盆，淋入黑醋汁即可。

特别关照

可根据需要，将鸭腿拆骨、切片后装盆。

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