笋子三色煮（图）－西餐菜谱

材料

煮好的冬笋1根，柴鱼丝1把。

做法

柴鱼丝切成细末，将煮好的冬笋取出，切成能放入口中大小的方块，放进加热的锅中，不加油，撒入柴鱼细末，使冬笋内的汁吸收柴鱼精华，快炒约10秒；再将冬笋挖出小洞放入柴鱼细末即可。

那么为何不将笋与柴鱼丝拌一拌就好？因为烹调料理时，香料加热或小炒会提升香味。换个角度来说，就如同中餐常先爆香姜、蒜、葱等，就是这个意思。

• ·日本酸藕片（图）－西餐菜谱
• ·关东煮沾酱－西餐菜谱
• ·海鲜寿司（图）－西餐菜谱
• ·鱼汤焖冬瓜（图）－西餐菜谱
• ·海带烧排骨（图）－西餐菜谱
• ·中南海的愤怒
• ·鳗鱼白烧（图）－西餐菜谱
• ·日式纸窝清酒煮鲍鱼（图）－西餐菜谱
• ·止碗－西餐菜谱
• ·削比目鱼－西餐菜谱