原料: 粉丝500克。
香菇（鲜）20克 玉兰片20克 丝瓜20克。
盐4克 白砂糖3克 鸡精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)4克 香油5克。
操作: 将冬菇、玉兰片、丝瓜切丝，焯水后沥干，三丝和素鱼翅（粉丝），鲜汤、精盐、白糖、鸡精、胡椒粉同烧，入味后下入水淀粉勾芡，加香油推匀，再略烧片刻，起锅装盘即成。