红烧栗子排骨(图)－国内菜系

红烧栗子排骨

原 料：栗子、排骨。

姜、冰糖、盐、老抽、料酒。

操 作：

1、鲜栗子做菜首先要去壳和内皮，用以下方法比较去除内皮，这是卖栗子的人教我的。先用剪刀把栗子壳剪去，再放入开水里泡，这样，栗子内皮很容易掀开。

2、锅内放油烧七成热（中火），放姜爆香，把焯过水的排骨入油锅小炸一会，加入、料酒、水（没过排骨即可）闭上锅盖焖煮，等水沸开，再加入栗子、冰糖焖煮20分钟左右（小火），最后加盐调味倒老抽上色，大火收汁即可。

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