【菜谱名称】
墨鱼炒韭菜花
【所属菜系】
闽菜
【制作材料】
主料： 腌韭菜花 150克 墨鱼 600克
调料： 大蒜 10克 红辣椒 10克 大葱 5克 盐 3克 醋 3克 白砂糖 5克 白酒 5克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 3克 各适量
【制作工艺】
1. 将墨鱼放入滚水中快速烫至7-8分熟时，将韭菜花前面的一小段先下锅，约氽烫6秒后，再放入韭菜花尾一起氽烫，马上捞起。
2. 另起油锅，以一大匙油爆香蒜片，辣椒片和葱段，加入全部调味料，以小火炒香。
3. 加入高汤适量烧开，再加入墨鱼和韭菜花，勾芡后便可起锅。