【制作材料】
主料： 鹅肉 150克
辅料： 芹菜 40克 红辣椒 20克
调料： 姜 3克 酱油 15克 黄酒 2克 味精 1克 各适量
【制作工艺】
（1） 将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
（2） 将芹菜段用热水汆烫后冲冷水，再沥干水份备用。
（3） 将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。
【制作材料】
主料： 鹅肉 150克
辅料： 芹菜 40克 红辣椒 20克
调料： 姜 3克 酱油 15克 黄酒 2克 味精 1克 各适量
【制作工艺】
（1） 将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
（2） 将芹菜段用热水汆烫后冲冷水，再沥干水份备用。
（3） 将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。