菜系：鲁菜
方法一：
主料：豆面
辅料：胡萝卜、肉馅、洋葱
调料：酱油、味精、料酒、醋、五香粉、淀粉
烹制方法：
1、将胡萝卜、洋葱擦成细丝，肉馅加料酒、酱油、淀粉拌匀后放入胡萝卜洋葱丝中，加入葱姜末、盐、白糖、味精、五香粉、淀粉拌匀，加入豆面搅拌均匀，制成丸子炸至金黄即可。
特点：香酥可口，营养丰富。
方法二：
主料：胡萝卜500克 土豆（黄皮）100克
辅料：鸡蛋450克
调料：小麦面粉80克 淀粉（豌豆）30克 大葱25克 姜25克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 植物油50克 椒盐15克
烹饪方法
1.胡萝卜洗净切成细丝用开水烫过，与去皮洗净切成细丝的土豆，放盆内，加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热，胡萝卜馅做成直径2厘米的丸子，放油中炸熟，呈金红色时捞出，蘸花椒盐同食。
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克土豆切成细丝用水浸泡2小时后再与胡萝卜拌匀成馅。