【制作材料】
主料：鲅鱼（200克） 猪肉（肥）（100克）
辅料：香菜（30克） 鸡蛋（75克）
调料：葱汁（10克） 姜（10克） 花椒（3克） 盐（3克） 味精（2克） 胡椒粉（1克） 香油（5克） 醋（5克）
【制作工艺】
1.鲅鱼精肉剁成细蓉，放盆中徐徐加葱姜汁、浸泡花椒的水，用力搅拌上劲，然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。
2.锅中加高汤，将鱼馅下直径2厘米的小圆丸，用慢火将汤烧开，打去浮沫，待丸子氽熟后，加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。
【菜品口感】
口味：咸鲜味
鱼丸滑嫩，松软而有咬劲，汤鲜咸而酸辣，是胶东沿海代表菜肴之一。