2008年9月，由“三鹿奶粉”引发了一场中国乳业乃至整个食品工业的安全恐慌，击垮了连续8年的食品国家免疫制度，我国食品安全的现状，已成为举国关注的大问题。从疯牛病、口蹄疫、注水肉、毒韭菜、苏丹红到三鹿奶粉，人们对食品安全问题的关注与日俱增，这些已经发生和正在发生的重大食品安全事故，不仅给食品生产企业再次敲响了警钟，更给从事食品物流的企业也发出了预警：这次是食品供货商出了问题，整个行业面临问题，那么，下一个危机是否会落到我们食品物流行业头上呢？虽然我国食品物流行业目前尚未出现“三鹿奶粉”这样的大规模食品安全事故，但是一旦出现，必将是对行业的致命一击！
近年来，随着全球食品供不应求，食品价格不断涨价，我国食品工业经济呈现出良好的发展态势。行业结构调整步伐加快，区域布局更加协调，全行业资源利用和环境保护意识进一步增强；产品品种不断推陈出新，产品花色更加丰富，产品质量不断提高。食品工业的发展也带动了食品物流业的发展。
相比一般物流，由于食品具有易腐性、鲜活性、保质性等特点，因此食品物流属于控温性物流，对低温品和冷冻品的仓储、运输以及安全溯源有着特殊的要求。食品在运输、仓储、溯源等环节需要利用信息化技术实现全过程跟踪监控，只有在食品原料、制造、加工、包装、仓储、运输、销售等各个环节实现商流、物流和信息流的统一，才能确保整个流程的透明化。
然而我国食品物流行业的信息化建设发展缓慢，仍处在混乱和无序的状态中，有着很大的隐患。首先，为了节省成本，传统的食品物流业正从企业物流即自营物流向物流企业即第三方物流发展。然而第三方物流对信息化有着非常高的要求，我国的这些专营食品物流的第三方物流企业在信息化水平上达不到食品制造企业的要求，导致在食品运输、仓储等环节上仍存在很多不足。其次，食品制造企业自营物流也面临着采购、加工、物流、销售等多个环节的信息化需求。再次，我国食品物流的供应链还未进行有效的整合。最后，油价、人工等成本快速上涨，给企业经营增添了很大压力。如何借助物流供应链管理信息化系统，挖掘企业的第三、乃至第四利润，是食品工业、食品物流业企业的当务之急。
近日，在国内最大的物流供应链管理软件供应商博科资讯于京举办的“供应链改变中国”——博科资讯“赢在物流”计划启动仪式暨物流管理软件全线产品发布会上，中国食品工业协会物流专业委员会副会长兼秘书长张签名作为嘉宾之一列席会议，并同博科资讯总裁沈国康一起启动了“赢在物流”计划。沈国康在会上谈了自己对食品物流的看法：“随着我国食品工业的高速发展，高质量的产品已不能作为顾客选择的惟一因素，食品企业必需有一个专门的为其提供物流的部门或者第三方物流企业来保证顾客对食品安全的多种要求。而企业物流和物流企业则需要专业的食品物流行业信息化解决方案来支撑业务的顺利、平稳运行。”
同时，在沈国康还指出：“企业应对危机的反应速度方面，物流供应链管理也发挥着卓越的作用。食品召回越快速，越准确，对社会的负面影响就会越小，对企业的影响也就越小，其中发挥无形作用的就是物流供应链信息化。”
据悉，博科资讯在发布新品的同时也发布了6大管理模式、4大优化方案、9个应用解决方案和12个行业解决方案，其中就有涉及食品工业和食品物流的相关内容。相信在以博科资讯为代表的管理软件厂商和社会各界的共同努力下，食品工业和食品物流业必将取得长足的发展。
