蒜（Allium sativum Linn.）
蒜〈食，药〉
百合科。多年生草本，地下鳞茎圆球形，扁球形，由多个肉质瓣状小鳞茎组成，鳞茎皮白，带紫色纹，膜质；花葶高40-80厘米。叶扁平，宽线形，长0-50厘米，宽10-25毫米。伞形花序生葶顶端，具珠芽，间有淡红色花，总苞绿色，革质。
地下鳞茎，花葶和幼苗均入蔬菜；鳞茎入药。