合理施肥要根据树种、品种，树体大小，产量高低，园地肥力及保水能力等决定。需肥量高的树种如苹果、梨、葡萄，即使同树种、品种，因树龄、生长势和结果不同，施肥量也有差异。
果树施肥的方法有下列几种：
环状施肥：此法多用于幼树，操作简便，但易切断水平根系。
放射沟施肥：常用于成年树，由于放射沟是顺水平根生长方向，所以伤根较少，而且与根系的接触面积大。
条沟施肥：在行间开沟施入肥料，常用于密植的成年果园。
穴施或打洞施肥：打洞注入法常用于液体肥，伤根少。
全园撒施：撒施后结合耕翻，用于根系已布满全园的成年果园，施肥面大，但深度浅，常导致根系往上生长。
根外施肥：就是把肥料配成低浓度的溶液，喷到叶、枝、果上，然后被吸入树体内。其特点有：用肥量小，提高肥效；吸水发挥作用快，如尿素喷于叶面，数小时后即被大量吸收，24 小时内吸水量达 80％，2～3 天后便可使叶色明显变浓；可避免肥料经土壤被固定或流失；根外喷氮，很少受养分分配中心影响，不会引起枝条徒长，有利于中短枝的营养积累，形成花芽，增加坐果。常用根外施肥浓度：
氮--常用尿素，喷施浓度为 0．3％～1％，但以 0．3％～0．5％为安全；
磷--常用磷酸铵、过磷酸钙、磷酸二氢钾等。喷施浓度，过磷酸钙为0．5％～3％，以 1％为常用，磷酸铵为 0．5％～1％，磷酸二氢钾为 0．2％～0．3％；
钾--常用氯化钾、硫酸钾、硝酸钾、磷酸二氢钾及草木灰。喷施浓度氯化钾、硫酸钾为 0．3％～0．5％，草木灰浸出液为 2％～3％。通常氮自萌芽开花至果实采收，可多次喷施；磷自新梢停止生长至花芽分化期间进行；钾自生理落果至成熟前进行。微量元素的喷施常在发生缺素症时进行。
果树施肥分基肥和追肥。
基肥：在秋、冬果实采收后至春芽萌发前，结合土壤深耕时施用，是能在较长时期供给果树多种养分的基础肥料，并具有改良土壤的效果。早施基肥，肥料有充分时间腐熟分解，能使根部尚在活动的时候发挥部分肥效，增加树体的营养累积，加速结果后的树势恢复，促进花芽分化，增强抗寒能力，柑桔类果实成熟期较迟，基肥可以提早到采果前。基肥以迟效性有机肥料为主，如腐植酸类肥料、堆肥、厩肥、饼肥、鱼肥、血肥、绿肥、秸杆、杂草、枯枝落叶、垃圾、食品加工废料等，养分比较全面，亦可配合施用部分速效化肥。南方酸性土壤，可根据需要施用石灰。
追肥：在施基肥的基础上，根据果树一年中各个物候期需肥的特点，及时追肥，并注意调节果树生长和结果的矛盾。追肥通常可分为花前肥、花后肥、壮果肥等，开花前施肥主要满足春梢生长和开花养分消耗的需要，减少 落花落果。其肥以氮为主，结合磷钾肥。花后肥又称稳果肥，如花前追肥数量充足，这次追肥可以不施，此时除幼果迅速长大外，新梢生长也较快，同化作用加强，都需要氮素营养供给。落叶果树要注意控制新梢及时停止生长，转入花芽分化，所以氮肥用量要控制好，适当增加磷、钾肥，提高着果率。壮果肥在生理落果后施用，主要满足果实膨大和秋梢生长的需要，应氮、磷、钾配合施用，氮肥促进果实增大，磷、钾促进果实发育和提高品质。这次肥料对成熟期较迟的落叶果树如柿、板栗、晚熟苹果、梨等，以及常绿果树中以秋梢为结果母枝的果树尤为重要，有时与基肥结合施用。追肥的具体时间与次数应根据果树的种类、品种、树龄、树势、气候、土壤等而定。南方高温多雨，肥料容易损失，追肥应少量多次，常绿果树如柑桔等几乎周年都在生长，挂果时期长，追肥次数应多，而落叶果树中桃、李、梅、枣等生长结果季节短，追肥次数可以少些。幼龄树主要培养树冠，应勤施薄施；初结果前期梢果矛盾大，要控制氮肥，以防徒长，造成大量落果。
果树需肥量，与树种、品种关系较大，如柑桔中的蕉柑、 柑比甜橙类需肥量大，甜橙类又比温州密柑需肥量大，而同样柑桔品种用红桔、酸桔作砧木的比枳壳砧的需肥量大。落叶果树中，苹果、梨、葡萄等比桃、李、枣等需肥量大，一般同一树种，晚熟种和丰产型的比早熟种需肥量大。一般幼树、旺树可适当少施，大树、结果多的适当多施。总之，施肥量必须适当，才有利于果树的正常生长发育，过多或不足均不利。
盆栽果树施肥，因根系在盆土中养料的吸收受到限制，只有通过勤施肥，果树才能正常生长发育。但是往往盆栽果树根系特别集中，分布范围小，如果施肥不当常引起生长发育失调，或造成伤根“肥害”，出现黄化落叶、落花落果、枯枝，乃至整株死亡。所以对盆栽果树的施肥方法要科学，具体施肥方法如下：
施肥时间--1 年中掌握在萌芽前、谢花及幼果膨大期、采果前后为重点施肥时期，平时依据树势不断补充施肥。初上盆定植的新苗，一般不追肥，以免伤害新根。盆栽果树，根系逐年密布全盆，营养土中养料大量消耗，根系老化，植株衰退。为维持旺盛生长，要坚持 3～4 年换一次盆，更新根系更新营养土。同时施肥选择在阴天或早、晚为宜，高温及连绵阴雨天不宜追肥。
选择适宜的肥料--盆栽果树一般放置在庭院中或阳台上，人、畜、类粪影响卫生，除用作堆沤营养土外，一般不用作追肥。化肥养料成分单一， 常施后容易引起营养失调，根系腐烂，破坏土壤结构，影响树体生长发育。盆栽果树用饼肥与专用复合肥混施为宜。混合肥不仅含有丰富的氮磷钾钙等元素，也含有铁锌硼镁钼等微量元素，养分全。并含有十分丰富的有机质，改良土壤结构。既速效又持久，施用安全卫生。每施一次可维持三个月左右。
施肥方法与用量--施肥原则少量多次，稀肥勤施，生长前期 10～15天一次，结果后 7～10 天追肥一次，结合浇水，确保正常吸收代谢。一般每株年施饼肥，未结果树 0．5 千克，结果树 1 千克左右，颗粒配方肥，按使用说明确定每次用量。
固体肥铺面--蛋壳、果壳、糠灰、草木灰等，含有丰富的钙、钾、磷及其他微量元素，铺在盆土表面，不仅肥效持久，同时还可改良土壤结构，保持盆土疏松，减少水分蒸发。
