br /餐桌上，剥开螃蟹，里面的蟹黄或蟹膏、蟹肉让人垂涎三尺，你可知道，螃蟹身上还有许多秘密？
首先是螃蟹的横行之谜。螃蟹是横行的，这与地磁场的倒转有关。从距今６９万年到２４３万年，地磁场和现在基本相反；再往前，从２４３万年到３３２万年，地磁场方向又与现在基本相同；再往前又是相反。螃蟹是一种出现很早的节肢动物，其祖先曾经历过多次地磁场的倒转，而每次地磁场的改变，都使螃蟹内耳中用来定方向的小磁粒跟着改变，甚至失去定向效应，从而使其经纬不分，只得权且横行。直到今天，螃蟹的后代还是横行的。如果地磁场继续改变，螃蟹也有直行之日。
再看螃蟹的通信方式。螃蟹虽有嘴巴，却发不出语言信号，其通信语言是靠挥动螯足来完成的。螃蟹占领洞穴后，就会挥动“旗语”宣告它的占领权，它们站在洞口交替地一屈一伸地挥舞自己的大螯，打出各自的“旗语”。这些“旗语”的表达方式是不同的，有的螯足先向侧方伸展，然后举起、弯曲，使螯足在身体的顶端作环形运动；有的指潮蟹，螯足先垂直抬起，在空中画圈，然后再弯曲。如果表示屈服或认输时，通常将螯足收拢起来，紧贴身体前，身体尽力贴向地面，并向后退却，一副俯首称臣的可怜相。如果螯足前伸，外表面向外，指尖指向地面，表示初步警告；如果它把螯抬起，伸直并指向对方时，就表示最后通牒。螃蟹用“旗语”来表达感情，相互交流，是因为螯足是螃蟹身上最敏感的部位，其“耳朵”就长在“大腿”上。
螃蟹像壁虎一样，还有自切和再生的本领。螃蟹用来取食和抗御敌害的工具，是它那一对有绒毛的大螯。当受到惊扰时，就高高举起两只螯足，分成八字形，张开那强有力的钳形指节，气势汹汹地准备进攻或御敌。有时会见到一只螯足或步足长得特别小的不对称的螃蟹，这是因为螃蟹遇到麻烦时，有时会放弃那只被拿住的足而逃命。被舍弃的足从什么地方折断下来，是有一定部位的：折断点在足的基节与座节处，这里结构特殊，可以防止伤口流血，又可以从这里慢慢长出新的足来。不过要经过多次蜕壳，才能长出新足，一般新足要比原来的小。
摘自大众科技报
