br /近年来，我国云南西双版纳和海南热带地区从西非引进一种有趣的植物，名叫“神秘果”。它是一种常绿小乔木，果实很像枸杞子，鲜红色。如果吃了这种果实后，再吃酸、涩、苦味的食物，均能变成甜味的。西非人习惯于吃酸面包或喝啤酒前，先嚼食神秘果，这样酸面包和啤酒均变为甜味的。这究竟是什么原因呢？原来是神秘果的果肉里，含有一种名叫“糖朊”的物质，它能关闭人们舌部主管酸、涩、苦味的味蕾，开放甜味味蕾。科学家从神秘果中提取变味蛋白质，调节食品的风味，同时还可供药用，尤其为糖尿病患者提供无糖食品，开辟了新途径。神秘果性喜温暖湿润的环境，适生温度为１５～３０℃，宜于肥沃、疏松沙壤土生长，它能四季开花结果，可以盆栽观赏。
摘自大众科技报
