·原 料： 雏鸽600克 赤小豆50克。
姜10克 大葱10克 盐4克 味精2克 香油2克 料酒7克 胡椒粉2克。
·操 作：
1.将乳鸽宰杀后去净毛及内脏，剁去脚爪，投入沸水锅中氽去血水，对砍成两块，用清水洗净；
2.葱切段、姜切片；
3.将赤豆、乳鸽块和葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤（300克）一起放入锅内，置旺火上烧沸；
4.用小火炖1个半小时左右至肉熟烂；
5.撒入味精，淋上香油即可。
·原 料： 雏鸽600克 赤小豆50克。
姜10克 大葱10克 盐4克 味精2克 香油2克 料酒7克 胡椒粉2克。
·操 作：
1.将乳鸽宰杀后去净毛及内脏，剁去脚爪，投入沸水锅中氽去血水，对砍成两块，用清水洗净；
2.葱切段、姜切片；
3.将赤豆、乳鸽块和葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤（300克）一起放入锅内，置旺火上烧沸；
4.用小火炖1个半小时左右至肉熟烂；
5.撒入味精，淋上香油即可。