赤豆炖乳鸽－国内菜系

·原 料： 雏鸽600克 赤小豆50克。

姜10克 大葱10克 盐4克 味精2克 香油2克 料酒7克 胡椒粉2克。

·操 作：

1.将乳鸽宰杀后去净毛及内脏，剁去脚爪，投入沸水锅中氽去血水，对砍成两块，用清水洗净；

2.葱切段、姜切片；

3.将赤豆、乳鸽块和葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤（300克）一起放入锅内，置旺火上烧沸；

4.用小火炖1个半小时左右至肉熟烂；

5.撒入味精，淋上香油即可。

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