鱼舌清汤－国内菜系

菜 名：

鱼舌清汤

主 料：

鱼泥料8两。

配 料：

草菇0.5两，菜芽。

做 法：

用鱼泥料在砧上碾平，用刀收起卷成纹状菱形，似龙舌，与上述配料加盐合煮即成。

特 点：

味道与清汤鱼丸同，鱼舌仅是显示刀工技巧而已。

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