菜 名：
香酥腰果片
主 料：
白面粉8两（约320克），砂糖5两（约200克），牛油5两（约200克），腰果粒4两（约160克），鸡蛋1只，香油少许。
做 法：
1、软化牛油，与砂糖混合用打蛋器搅匀，加入鸡蛋、香油搅匀，放入粉盆中。2、将面粉筛入粉盆中，再加入腰果粒搓揉成表面光滑的面团，放入盘中压平后，放入冰箱冰格冻硬。3、取出硬面团，切割成为大小、厚度均相等之片状，有次序、有间隔排列于焗盒中，放入焗炉，用180度炉温焗约15分钟，至金黄色时即成。
备 注：
1、糕盘底面如包上保鲜纸，便易于操作。2、腰果放滚水中煮两分钟再晾干水，（火局）后较为松脆。3、如将面团雪硬后切片，切口显得齐整。