菜 名：
香露全雞
主 料：
肥嫩母雞1只;水發香菇2朵;火腿肉2片;高粱酒50克;雞湯750克;丁香子5粒
做 法：
將雞治淨﹐從背部剖開﹐再橫切3刀﹐雞腹向上放入炖缽﹐鋪上火腿 片﹑香菇﹐加入調料﹑雞湯﹒
缽內放入盛有高粱酒﹑丁香的小杯﹐加蓋封嚴﹐蒸2小時后取出缽內小杯即成﹒