踅面是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。
踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前 204 年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决10万军士吃饭问题而发明此面。