卤肉豆沙酥饼是徽菜的一种,它的做法配方如下:
原料/调料]
油皮材料：中筋面粉 150公克 酥油 60公克 水 60公克 细砂糖 1大匙 盐 少许
酥皮材料：低筋面粉 125公克 酥油 70公克
馅料：卤肉豆沙 1/2斤或10两
涂料：蛋黄 1个
[制作流程]
(1)把油皮材料一起揉匀放入塑胶袋内醒20～30分後，分成12～15等份。
(2)同样把酥皮材料拌匀，分成12～15等份。
(3)将油皮压平，放入酥皮包起成团状，再用杆面棍杆平并卷起再压平，此步骤再重覆2次。
(4)做好的外皮略略压平，再将卤肉豆沙馅包入，再在面皮上面刷上蛋黄液。
(5)烤箱用170℃预热10分钟，将做好的卤肉豆沙酥放入烤12分钟即可。