咖啡奶油泡芙
泡芙
咖啡奶油夹心
200ml 鲜奶油
1茶匙 即溶espresso粉
2汤匙 热水
2g 明胶
适量 1 糖粉
espresso粉加入热水搅拌至溶化，撒入明胶静置一会，等明胶软化后隔水加热至明胶溶化，冷却备用
打发鲜奶油，分次加入糖粉到你需要的甜度，打到奶油硬挺后，取出2汤匙奶油加入冷却的明胶溶液中拌匀，然后再倒回鲜奶油中快速拌匀。
打好的奶油装入裱花袋中
巧克力糖霜
40g1 糖粉
1汤匙 热水
1茶匙 可可粉
混合过筛糖粉和可可粉，加入热水搅拌成均匀光亮的糊状
装饰用开心果碎
横着片开泡芙，挤入夹心，在泡芙盖上用刷子刷上巧克力糖霜，撒上开心果碎装饰。