鸡蛋豆沙饼
材料：鸡蛋 3个 细砂糖 25g 鲜牛奶 80g 糯米粉 50g 豆沙馅适量
做法：
1、鸡蛋去壳放入干净的碗中，用手动打蛋器打散，倒入鲜牛奶拌匀，再放入细砂糖搅拌匀。
2、加入糯米粉拌匀，把搅拌好的面糊用粉筛过滤，让面糊到打蛋器提起成一条线的时候算是粘稠度刚好。
3、取干净的锅，用中小火烧热，把模具放入锅中，倒入适量的面糊煎至上面的面糊不流动状态，去掉模具把面糊翻面再继续煎，直至两面煎熟起锅备用。
4、取一片煎好的鸡蛋饼放在保鲜膜上，放入少许豆沙馅，再盖上另一片鸡蛋饼，用手把豆沙馅按平即可。