喝咖啡是否有益健康一直都有争论。近年来，国外科学家对此作深入研究发现，咖啡确有一些特殊的医疗和保健作用，应当肯定并加以利用。
1、防胃癌和大肠癌：研究者建议，预防胃癌与大肠癌发生，人们不妨每天饮用1~2杯不加糖的淡咖啡。
2、预防帕金森症：美国檀香山退伍军人管理医学中心对8000余名男子进行为期30年的跟踪调查发现，不喝咖啡者，其患帕金森病的危险性比每天喝5杯以上咖啡的人高出5倍。目前研究人员对其原因虽不甚清楚，但他们推测认为，咖啡中所含的咖啡因，有可能起到防止导致帕金森病的神经细胞受损坏的作用。
3、减少胆石症发生率：美国哈佛大学研究人员发现，每天喝2~3杯咖啡的男性，得胆结石的机率比不喝咖啡的人低了40%，而每天喝4杯以上的咖啡，人得胆结石的机率会下降45%。而不含咖啡因的咖啡无此效果。并且如茶、可乐等饮料中虽含有咖啡因，但含量低于咖啡，也无法达到同样效果。研究者认为，因咖啡中含咖啡因较多，才能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。
4、保护心血管作用：过去一直认为，咖啡是一种中枢神经兴奋剂，它会引起短暂性心跳加快、提高血压，带来失眠等。然而，美国宾州史格兰顿大学的研究者发现，咖啡含有高浓度的多酚化合物，这类化合物是强力的抗氧化剂，它能抗氧化与血液凝块，因而有保护心血管功能。