皇家咖啡
这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！（又一个在咖啡中掺烈酒的家伙！）蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜……法国的高傲，法国的浪漫。
製作方法 (一人份)
1.先沖泡出90cc熱藍山咖啡，倒入預熱過
2.將皇家湯匙(湯匙兩端皆有精美花樣的邊或以稍淺的湯匙替代)橫放在杯上，湯匙上倒入白蘭地並點火。
3.將點燃之藍色火焰的白蘭地倒入杯子中，即可品嚐。
歐蕾冰咖啡
製作方法 (二人份)
1.---1將16g咖啡粉+260cc的水以義大利蒸氣式取得濃縮咖啡。
2.---2以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非義大利式的沖泡器具)，也可得濃
3.先加入適當的糖於濃縮咖啡中，然後準備二個玻璃杯，並裝滿冰塊。
4.將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯並攪拌均勻。
5.依照個人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，即可享用一杯清涼香醇的歐蕾冰咖啡了。
卡布其諾Cappuccino
製作方法
做法:
濃縮咖啡機製法
咖啡壼製法
咖啡粉7公克
咖啡粉18公克
水量50cc
水量120cc
熱牛奶50cc
等量熱牛奶
牛奶泡沬適量
牛奶泡沬適量
1. 準備打
2. 咖啡、熱牛奶各半倒入杯內
3. 上面加滿牛奶泡沬
註:可以在牛奶泡沬上灑上肉桂粉、可可粉、檸檬皮絲或柳橙皮絲,但不要放兩種或兩種以上的材料,以免味道過於複雜
抹茶咖啡
濃縮咖啡機製法
一般咖啡壼製法
咖啡粉7公克
咖啡粉10公克