工艺：清炒
口味：本位咸鲜
主料：莲藕(200克)
辅料：青椒(50克) 蒜苔(20克)
调料：植物油(50克) 盐(3克) 味精(1克)
类别：私家菜 高血压调理 贫血调理 便秘调理 防暑调理
制作工艺：
1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。
2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。
菜品口感：
清香嫩脆，咸鲜微甜。