1．豆腐切片，榨菜切丝，备用。 （最好选的是老豆腐）
2．锅中放少量油，放豆腐煎一下，两面煎至开始呈现金黄色时放入榨菜翻炒，温度最高的时候倒黄酒。
3．加适量水、糖、1小匙鸡精，炖煮5分钟（叮咚：细心的你有没有发现没放什么东东啊，对了那就是盐，不是漏了，是没必要放了，榨菜已经够咸了）让榨菜的咸鲜味随着汤汁，慢慢渗透至嫩滑的豆腐中，汤收味浓后即可，撒上葱花 ，可以装盘出锅啦。
不知道大家有没有觉得这道菜清清爽爽，很适合夏天吃呢？
特点：鲜香味美，清淡可口
好了，这就完成了，是不是很简单，很容易上手啊。忙有忙的做法，闲有闲做法，只需要短短的20分钟，加上一点点好心情做调料，就可以让整个一天都很快乐*^_^*
Tips:
1．豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
2．榨菜：位居世界三大名腌莱（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。
——功效：榨菜主要含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。饮酒不适或过量时，吃一点儿榨菜，可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁。榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼，可缓解烦闷情绪。榨菜又称“天然味精”，富含产牛鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。