滑蛋牛肉 - 滑蛋牛肉是常见的小儿营养菜谱之一，那么滑蛋牛肉怎么做呢？滑蛋牛肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的滑蛋牛肉做法，详细的做法如下:
用料： 虾仔肉 150 克 火腿 60克
布包豆腐2件 胜瓜少许 盐、糖 、汤 各适量 生粉、胡椒粉 各适量
制作： 虾仔洗净沥干水后切粒，用少许油炒熟。火腿也切粒，豆腐用细精盐涂匀挑入碟中，斜切厚块隔水蒸热4-5分钟。胜瓜去外表皮去瓤洗净切粒。用1汤匙水将调味料煮开，放入火腿、虾仔、胜瓜同煮至熟，铺上豆腐面即成。
特点： 香鲜，菜式中菜较多，孩子喜食。