老干妈辣酱排骨
·原 料： 猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。
·操 作：
1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2、姜、蒜均剁末。锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
3、再下老干妈香辣酱稍炒。
4、倒入排骨翻炒约两分钟。
5、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定）,加盖用大火烧沸后改小火。
6、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。
7、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
老干妈辣酱排骨
·原 料： 猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。
·操 作：
1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2、姜、蒜均剁末。锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
3、再下老干妈香辣酱稍炒。
4、倒入排骨翻炒约两分钟。
5、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定）,加盖用大火烧沸后改小火。
6、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。
7、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。