牛肉炒油菜
·原 料： 牛里脊、小油菜、红菜椒。
葱姜末、蒜片、油、生抽、料酒、生抽、蚝油、生粉、盐、白砂糖。
·操 作：
1、油菜洗净分开叶、梗，切成寸段。牛里脊垂直纹理切成薄片，用水清洗肉中的血水。
2、牛里脊用葱姜末、生粉和料酒拌匀。
3、中火加热炒锅中的油五成热，滑入牛并用筷子拨散，待牛肉全部变色后迅速取出。
4、炒锅留底油，投入蒜片煸香，依次放入油菜梗和放菜（先炒梗再炒叶）翻炒片刻后，加入牛肉片、彩椒、酱油、盐、白砂糖、蚝油一起翻炒均匀即可出锅。
牛肉炒油菜
·原 料： 牛里脊、小油菜、红菜椒。
葱姜末、蒜片、油、生抽、料酒、生抽、蚝油、生粉、盐、白砂糖。
·操 作：
1、油菜洗净分开叶、梗，切成寸段。牛里脊垂直纹理切成薄片，用水清洗肉中的血水。
2、牛里脊用葱姜末、生粉和料酒拌匀。
3、中火加热炒锅中的油五成热，滑入牛并用筷子拨散，待牛肉全部变色后迅速取出。
4、炒锅留底油，投入蒜片煸香，依次放入油菜梗和放菜（先炒梗再炒叶）翻炒片刻后，加入牛肉片、彩椒、酱油、盐、白砂糖、蚝油一起翻炒均匀即可出锅。