蒜味盐酥鸡
·原 料： 一整个去皮去骨的鸡胸肉、1大匙蒜末、适量地瓜粉和色拉油。
两汤匙酱油1/2汤匙酒1/2茶匙五香粉1匙糖少许麻油和白胡椒粉。
·操 作：
1、将鸡胸冲净拭干，切成大小厚薄相当的块状（约2厘米左右）,拌入蒜末和所有调味料，腌40-45分钟。
2、将腌好的鸡块均匀沾上一层地瓜粉，可以提前先沾好粉，待地瓜粉略为湿润，比较容易附着在肉上时，再放入加热好的油中炸，炸出来的外皮会比较完整。
3、准备适量的色拉油（约一寸深）,加热至摄氏175度左右，将沾好粉的鸡块入锅炸约三至五分钟，至外表金黄酥脆即可捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份，上碟，如果喜欢可以再撒上少许胡椒粉和辣椒粉，趁热享用。