羊肝炒韭菜
原 料：羊肝250克 韭菜250克。
花生油25克 盐3克 味精1克 淀粉（玉米）5克。
操 作：
1.将韭菜去杂洗净，切段备用；
2.羊肝洗净切片；
3.羊肝稍加淀粉、盐拌匀备用；
4.在炒勺里放适量花生油烧至七成热，放入羊肝迅速翻炒；
5.将熟时放入韭菜段翻炒几次，加点麻油出锅上盘即可。
