姜汁蚬芥牛肉
原 料：牛肉、生姜、蚬芥、陈皮丝、米酒、辣椒段、葱段、生抽、盐、糖、鸡粉、生粉、花生油各适量。
操 作：
1、生姜洗净去皮，将部分切片，其他磨成姜汁备用。
2、牛肉横纹切薄片，以生抽、盐、糖、花生油、生粉拌匀备用。
3、开锅下油，爆香姜片、葱段、辣椒段，放入牛肉翻炒，下米酒，加入蚬芥、陈皮丝、姜汁继续翻炒至熟，最后调味、勾芡，便可上碟。
