主料：驴肉400克
辅料：芋头200克
调料：沙茶酱20克，大蒜（白皮）15克，大葱25克，姜25克，植物油15克，料酒15克，淀粉（玉米）5克，酱油10克，盐2克，味精1克
特色：
咸鲜味美。
做法：
1. 驴肉切块；
2. 芋头剥净表皮，切成块；
3. 大蒜洗净；
4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；
5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；
6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；
7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。